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茶树上的叶子是怎么变成茶叶的？星期六，我幸运地看到了炒茶叶的过程。
上午，我们萧报小记者团的成员来到了茶叶市场，炒茶的阿姨向我们表演了怎样炒茶叶。她先坐在一口大大的炒锅前，不慌不忙地打开了开关，让锅先热一会儿，然后轻轻地在锅底抹上了一层茶油，不一会儿锅子就冒起了一阵白烟。这时，炒茶阿姨赶紧向锅里倒了一些事先摘好的叶子，只见她左手扶着锅，右手按住锅底的茶叶慢慢地画了一个圆圈，接着抓起一把茶叶，手心向上翻，然后摊开手掌飞快地抖几下，绿色的茶叶如同一个个快乐的小精灵一样，雨点般地从手掌跳进了锅里，泛起了层层碧绿的波纹。这样的动作重复了十几遍后，一股充满了青草芬芳的香味便从锅底散放出来，又过了几分钟，锅底不断地发出了“吱吱”的声音，叶子不断地飘出阵阵水汽，原本青绿色的叶子也渐渐地变得发黄，香味也越来越浓了。闻着这发甜的香气，小记者们纷纷被它陶醉了。
炒了大约半个小时，阿姨就捞起了这些茶叶，又扁又平的茶叶躺在竹箕上，看上去已经和我们平时见到的茶叶差不多了。正当我们以为茶叶已经炒好了的时候，阿姨却说：“这一步叫杀青，现在的茶叶只是半成品，以后还需要炒一遍。”
看来，炒茶叶真是一件辛苦的事情啊。