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今天，老师给我们布置了一项作业—泡绿豆并观察它的发现。我听了，感到特别好奇，心想：不就是泡绿豆吗？能发生变化什么。放学一回到家，我先挑了几颗颗粒饱满的绿豆，然后放在盛有水的盆里。心中满怀期待，看看到底将会有什么变化。
过了两小时，我去看看我的绿豆，我发现刚刚放进去的绿豆没什么变化。可是我听妈妈说，绿豆泡在水里是会发芽的。为什么我泡的绿豆没有发芽呢？我开始怀疑妈妈说的话，于是跑过去问妈妈是怎么回事，妈妈语重心长地说：“你呀，做事要有耐心。”是啊，是不是我太心急了呀？一个小时后，我跑去阳台，再一次观察我的绿豆，我发现它们好像长大了许多，变得更“健壮”了，我可激动了。带着满满的喜悦入睡了，第二天早上一起床，忍不住来看它们，“哇，绿豆开始脱皮了，露出白白的身子，好像青蛙的肚皮，又像一个个胖娃娃，真惹人喜爱。心想：真神奇呀，绿豆泡在水里还会有这么大的变化，我开始慢慢相信妈妈说的话了。过了几天，我又去看了我的绿豆，出乎意料的是，它们竟然真的发芽了！太不可思议了，一点点嫩芽就像一只只可爱的蝌蚪，是那么富有生机和活力。几天后，我发现嫩芽长长了好多，大约有5cm长，多么娇嫩的豆芽，就像是一个个亭亭玉立的少女，又像是一个个淘气的小精灵，太可爱了。
短短几天，绿豆发生了翻天覆地的变化，让我不得不感叹大自然的神奇。原来绿豆泡在水里真的会发芽。