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【灯盏糕的做法】灯盏糕

个人签名 时间:2019-12-08

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灯盏糕,

膨膨起,

没铜钱,

馋得死。

——题记

漫步于喧闹的街道,一个人的身影与周遭显得格格不入。望见远处贩卖灯盏糕的小摊,往日的回忆逐渐被唤醒,复苏……

那年的盛夏炎热而耀眼,宛若疯狂燃烧的火焰吞噬了世间。蒸发的水汽飘散如烟,汗滴裹挟着盐分一并坠落。从上午的炽热,到黄昏的闷热,伴随我们的不止欢笑,还有悄然滑落的汗水。疯玩了一整天,肚子早已迫不及待地叫嚣。可乐园的附近,哪有什么餐厅?我只好祈求时间快点流逝,在肠胃纠缠得难舍难分之前回到那个常年菜香满溢的家庭。

此刻,我的鼻子忽然嗅到了美食的气味,虽然若隐若现,但经久不息,如固体一般凝滞于鼻尖。我随着弥漫的香气寻觅源头。发现它来自于一个小摊。金黄酥脆的表皮,混合萝卜丝与猪肉的馅料,柔软而美味的口感……我立刻被这看似无奇的食物所吸引,味蕾不自觉地蠢蠢欲动起来。

听母亲说,这个圆圆的饼一般的食物叫做灯盏糕,是温州的特色食物之一。外酥里嫩,香气扑鼻,味道更是异常可口。听到这儿,我的眼睛立刻被灯盏糕所占据,嘴里似乎已经品味到灯盏糕的香脆与鲜美。我点了一个,用于镇压肚子里快要跑出来的馋虫。

灯盏糕的外皮是用面浆炸成,大米与黄豆浸泡后磨成的面浆尤其松脆。肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上精选猪腿肉与鸡蛋为宜。舀一匙面浆到特制的圆勺内,沉入已沸的油锅中。油炸时,漫溢成圆状的面浆在沸油中迅速发酵,充气成圆球形,圆勺逐渐浮出油面,到通身金黄时即熟。

满足地咬一口灯盏糕,只觉得酥脆表皮与鲜美馅料混合得恰到好处。白萝卜丝爽滑可口,猪肉色味俱佳。简直是色味俱全。沉浸在食物带来的美味之中,一天的疲惫都融化了一般。这次游玩,与其说是出去玩耍,不如说是品味到了温州的特色。不仅有如诗如画的美景,还有无可比拟的美食。

关于灯盏糕,还有一段一件趣事。民国初年,基督教英籍传教士詹佳德牧师来传教,在教徒周某家中吃灯盏糕时,反复幼稚地询问:“面底两块是怎样粘合的?”成为一时笑谈。还有一首赞颂灯盏糕的歌谣:“灯盏糕,膨膨起,没铜钱,馋得死。”道出了人们对灯盏糕的喜爱。

走在喧嚣的街道,孑然一身的影子跟随着我缓慢的脚步游移。咬一口仍旧温暖的灯盏糕,消失于嘈杂拥挤的人海之中……

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